刀豆有什么营养价值 刀豆怎么做才好吃

时间:2019-09-14 10:55:56来源:网络整理作者:yj点击:

生活中很多人平时都爱吃刀豆,刀豆的做法也有很多种。无论是炒还是凉拌都非常的美味。不过吃刀豆时也要注意火候那么刀豆有什么营养价值 刀豆怎么做才好吃。八宝2网带来相关介绍。

刀豆有什么营养价值

刀豆有什么营养价值 刀豆怎么做才好吃

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

刀豆怎么做好吃呢

1.刀豆洗净切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切块。

2.锅中倒入油烧七成热,加入蒜爆香,然后加入肉片。

3.翻炒至肉变色,加入食盐和酱油。

4.肉炒入味后,加入刀豆。

5.炒几下加入辣椒粉。

6.加入适量水煮刀豆。

7.烧至刀豆变软,加入红辣椒。

8.炒至刀豆熟了即可关

刀豆炒肉的做法

刀豆有什么营养价值 刀豆怎么做才好吃

原料:

猪瘦肉100克,刀豆200克,青椒1个。

调料:

盐适量,淀粉1小勺,生抽少许,鸡精少许。

准备工作:

1、猪瘦肉切成薄片后用盐、淀粉和生抽拌匀,并在盆里使劲摔打至肉片出浆,再滴少许食用油与肉片拌匀待用。

2、刀豆撕去老筋后斜着切成6厘米左右的段。

做法步骤:

1、坐锅烧适量清水并在清水里加少许盐,水开后下入刀豆焯1分钟左右,捞出过凉,再控干。

2、坐炒锅,下油烧至七成热时倒入肉片,滑炒至肉片散开且变色时迅速盛出。

3、原炒锅里下入青椒和刀豆,用余油大火煸炒至断生,倒入肉片翻炒均匀后下鸡精,炒匀装盘。

补充说明:

刀豆必须炒至完全熟透之后才能食用,如果不熟透就容易导致食物中毒。将刀豆下锅之前先焯一下水,不但能保证刀豆完全熟透,同时还能去除刀豆自身的豆腥味。

另外,在刀豆焯水的时候加入适量盐,能保证刀豆焯水之后颜色碧绿,口感清脆。

吃刀豆有什么禁忌呢

1、煮刀豆时要注意火候,否则刀豆容易有豆腥味,还会很生硬,吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃,不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素,植物血球疑集素,胰蛋白酶抑制物等为有毒成分,要用100℃的温度破坏,生吃刀豆的话会导致中毒,所以刀豆是不能生吃的,吃刀豆前一定要将刀豆煮熟,可以往锅内加入适量清水,加入刀豆,煮至通熟。

最新文章
儿童视频
推荐文章

关于妈宝育儿网

Copyright 2016-2020 autoid-china.com.cn 〖妈宝育儿网〗 版权所有 备案号:京ICP备18054406号-4

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告 | [网站地图:HTML|XML]